今回お邪魔したのは、日吉の川沿いで間借り営業されているお菓子ブランド「Kozutsumi」さん。
ここでしか買えない、横浜産の農産物をふんだんに使った、からだ想いの焼き菓子を見つけたのでご紹介します。
創作料理屋さんの一角に、金土日だけのお菓子屋さんがオープン
Kozutsumiさんがあるのは、日吉駅東口の慶應大学の裏手。大学生でにぎわう活気あふれる駅前からは少し離れた、のどかな矢上川沿いのエリアです。
オンラインショップにあった店舗の住所に伺うと、そこにあったのは創作料理屋さん「海んちょ」さん。実はKozutsumiさん、海んちょさんから派生したお菓子ブランドなのです。
中でお食事をしなくても、焼き菓子のみの購入ができます。
海んちょさんの営業日に合わせ、Kozutsumiさんも金・土・日にお菓子を販売しています。
地産地消、からだと環境に優しい焼き菓子たち
お店に入ると、お席とキッチンの間においしそうなお菓子が並んでいました。
伺った日は「つきいちde焼き菓子day」。毎月最終金曜日に開催される、ラインナップが増えるうれしい日です。
この日はレギュラーメニューのパウンドケーキの他、米粉のマフィンやブールドネージュ、横浜産ジャンボニンニクのおかず味噌などもありました。
Kozutsumiさんのパウンドケーキは、小麦粉とバターの代わりに国産の米粉やアーモンドプードル、横浜の老舗ブランドのごま油を使用。甘みにも甜菜糖や米麹甘酒、蜜芋が使われています。
入っている野菜や果物は、地元横浜・神奈川の農家さんから届いた、低農薬で新鮮なもの。
産地が近いことで、フレッシュで栄養価が高いままなこと、運送による環境への負荷も減らせることから、地産地消にこだわって作られています。
オンラインショップでは5個セットの箱詰めか、1本売りでの販売。店頭では1本丸ごともありますが、1切れずつ買うことができます。
いろいろな味を少しずつ試したり、手土産にする前に味見ができるのはうれしいですね。
せっかくなので、4つの味をひとつずつ買ってみました。
ちなみにこのパウンドケーキは「神奈川なでしこブランド」に選定されているそう。
「神奈川なでしこブランド」とは、神奈川県が県内の企業等から、女性が開発に貢献した物・サービスを審査・認定することで、女性活躍の具体的な効果を示し、企業が経営戦略として女性の登用、活躍促進に取り組むことを目的とした事業とのこと。
コロナ禍で行き場を失った地元の野菜・果物を活用し、在宅が増えた常連さんのおやつや軽食ニーズを満たした、Kozutsumiブランドを作った海んちょの女将さんの功績が称えられたものですね。
横浜野菜や果物を使った、4種のパウンドケーキ
さて、家に帰ってきました。さっそく買ってきたパウンドケーキをいただきましょう。
今回買ったのは、
- 米粉のおかずパウンド カボチャとブロッコリーと枝豆
- パイン＆柚子
- 甘夏＆チョコ
- 足柄緑茶と栗＆あんず
の4種類。
どれも、横浜産の素材がふんだんに使われています。
おかずパウンドには、横浜野菜がごろごろ。
粉チーズとクリームチーズのコク、玉ねぎやジャンボニンニク・ローズマリーの香りでケークサレのような雰囲気です。ほどよい塩味があるので、朝食やおつまみにも良さそう。
生地はほろほろ・しっとりしていて、米粉と言われなければ気づかないかもしれません。
おかずパウンドの次に具材がごろごろだったのが、足柄緑茶と栗＆あんず。あんずのジューシーな酸味と栗のほくほくした食感が楽しく、足柄緑茶の緑もきれいです。
パイン&柚子はシンプルな生地に柚子が香り、赤瓜の入ったパイナップル餡が入っています。トッピングはピスタチオです。
甘夏＆チョコは、柚子よりほろ苦い甘夏のピールにハイカカオチョコがよく合います。スライスアーモンドの食感もアクセントに。
どちらもおやつに食べたい、癒されるナチュラルな甘みでした。
4種類とも、粉や具材はもちろん、ベーキングパウダーやオイルまでこだわりが詰まっているのに、ヘルシーゆえの物足りなさが全くありませんでした。
季節ごとに具材が変わるので、Kozutsumiさんの新作を追いかければ、おいしく楽しく、横浜の農産物に詳しくなれそうです。
横浜の旬がぎゅっと詰まった手土産なら「Kozutsumi」さんへ
Kozutsumiさんの“こづつみ”とは、お客様の声と農家さんの声を、そっと包み込むような存在でありたい、そんな願いを込めて名付けられたそう。
地産地消で環境にもからだにも優しいKozutsumiさんのお菓子は、大切な人への横浜土産に、また自分へのご褒美にもぴったり。
ぜひ近くに行かれる際は、Kozutsumiさんへ立ち寄られてみてくださいね。
Kozutsumi
住所：神奈川県横浜市港北区日吉6-9-18
創作料理屋『海んちょ』店舗内
アクセス：東急東横線「日吉駅」から徒歩約24分
東急バス「日吉駅東口」→「宮前南」バス停から徒歩約3分
TEL：045-562-9426
営業時間：16:30-22:30
定休日：月-木曜日
駐車場：あり（1台）
